I Norge er det en omfatende aktiv overvåking av dyre- og fiskehelse og fôr- og matrygghet via ulike overvåkingsprogrammer. Disse programmene gir grunnlag for vurdering av sykdomsforekomst i en populasjon, og de dokumenterer at Norge følger internasjonale forpliktelser.
Programmene bidrar til friske dyr, trygg mat og dokumenterer Norges status på disse områdene. Matilsynet bestemmer hvilke programmer som til enhver tid finansieres. For svært mange av disse programmene er det Veterinærinstitutet som bistår Matilsynet med planlegging, analyser, bearbeiding av data og rapportering.
