Mugg på maten: Dette må du kaste

Du oppdager mugg på en av de oppskårne brødskivene i posen. Skal du skjære av muggflekken og spise resten, eller må du kaste hele brødposen? Og hva med osten – må du kaste hele om det har kommet mugg?

Brød med mugg bør ikke spises, men det er matvarer som kan reddes selv om det har kommet litt mugg. Illustrasjonsfoto: Shutterstock
Brød som ser slik ut bør ikke spises, men det er matvarer som kan reddes selv om det har kommet litt mugg. Illustrasjonsfoto: Shutterstock

Seksjonsleder for forskning kjemi og toksinologi ved Veterinærinstituttet, Ida Skaar, har blitt intervjuet av KlimaOslo om mugg på mat: Hva må kastes og hva kan du gi en sjanse til.

Sopp er blant de nedbrytende organismene i naturen. Vi kjenner til mer enn 1000 000 forskjellige sopparter, men regner med det finnes mange flere. Muggsoppene er mikrosopper, og muggsoppgifter kalles mykotoksiner. Det er de som er årsaken til at muggen mat ikke bør spises.

Se oversikten over hva som må kastes og hva som kan spises, og les hele saken her.

Del artikkel