Bedøving på slakteri - krav til metode og utstyr

Denne saken er eldre enn to år

Mattilsynet tilstreber at regelverket i større grad skal gi funksjonelle framfor tekniske krav. Veterinærinstituttet fikk i lys av dette et oppdrag om å vurdere relevante krav, først og fremst krav til stikketid etter CO2-bedøving av gris, penetrerende bolt (boltpistol) til storfe og elektrisk bedøving av småfe og gris.

CO2-bedøving av gris: CO2-bedøving gir en relativt kort oppvåkningstid, og griser som ikke allerede er døde av gassen står i fare for å våkne opp under avblødning. Dette gjelder spesielt når mange griser bedøves samtidig. Veterinærinstituttet foreslår at det stilles krav om at grisen er irreversibelt bevisstløs eller klinisk død når den kommer ut av gasskammeret.

Boltpistol, storfe: Ved riktig plassering og høy nok slagenergi vil bevissthetstapet etter bruk av boltpistol kunne vare lenge, og i mange tilfelle vil hjerneskadene alene resultere i død. Imidlertid synes dårlig bedøving å være et økende problem, spesielt blant store okser. Anatomiske forhold hos storfe, med alternativ blodforsyning til hjernen, gjør at bevissthetstap som følge av stikking tar relativt lengre tid enn hos andre arter. Det er derfor en reell risiko for at dyr som ikke er optimalt bedøvd, kan gjenvinne bevissthet etter stikking, under avblødning. Veterinærinstituttet anbefaler derfor ikke at kravet om maksimalt ett minutt fra bedøving til stikking oppheves. Derimot anbefales at det innføres minstekrav til slagenergi for boltpistol for ulike kategorier storfe.

Elektrisk bedøving, småfe og gris: Elektrisk bedøving gir en kort tidsmargin fra avsluttet bedøving til oppvåkningsfasen begynner. Veterinærinstituttet støtter Mattilsynets forslag om å redusere stikketiden fra 20 til 15 sekunder for småfe og gris etter elektrisk bedøving som ikke induserer hjertestopp. For elektrisk bedøving som induserer hjertestopp, vil et fortsatt krav til stikketid fungere som en sikkerhet ved systemsvikt.

Last ned rapporter her.

Del artikkel