Listeria og smitterisiko i næringsmidler
Grillpølser fra Finnsbråten.
Foto: Finnsbråten.
Listeriose er en alvorlig sjukdom hos dyr og mennesker som er forårsaket av bakterien Listeria monocytogenes. Det er en allestedsnærværende bakterie som finnes naturlig i miljøet bl.a. i vann, jord, i vegetasjon og hos vill- og husdyr. Friske mennesker kan også ha bakterien i tarmen. Bakterien kan etableres som husflora i næringsmiddelindustrilokaler og binde seg til flater (biofilm) og slik bli en varig kilde av næringsmiddelkontaminasjon.
Pølseprodusenten Finnsbråten trekker i dag tilbake sine grillpølser etter å ha påvist bakterien Listeria monocytogenes i sine produkter etter en egenkontroll.
Les Veterinærinstituttets faktaark om Listeria og listeriose.
Kontaktperson ved Veterinærinstituttet
Kofitsyo S. Cudjoe
Seksjonsleder ved Matbakteriologi og GMO
Mobil: 950 84 712
(for pressehenvendelser i helgen).
