Skjerdal Olaug Taran

Forsker

Fagområder: Matbakteriologi
Telefonnr: 23 21 62 68
Avdelingstilhøringhet: Bakteriologi - mat og GMO
Email: taran.skjerdal@vetinst.no

Jobber med matbakteriologi generelt, med mattrygghet til sjømat, spiseferdig mat og prosessert mat som spesialområder. Involvert i EU prosjekter om prøvetaking og prosessert mat som koordinator og arbeidspakkeleder, samt i flere norske prosjekter. Ansvarlig for Veterinærinstituttets referansefunksjoner for Listeria monocytogenes og Staphylococcus aureus i mat.
Utdannet siv. ing i bioteknologi fra NTNU, institutt for kjemi i 1989. Doktorgrad fra 1996 om fysiologiske responser på osmotisk stress hos Corynebakterier. Studerte kvalitetsforringelse og konservering av fisk og utviklet analysemetoder for kvalitetsforringende mikrober på Fiskeriforskning (NOFIMA) fra 1996 til 2003. Arbeidet 3 år i Det Norske Veritas med å utvikle systemer for vurdering av kvalitet og mattrygghet. Ansatt på Veterinærinstituttet fra 2006.

BASELINE: Selection and improving of fit-for-purpose sampling procedures for specific foods and risks

Lovverket for mattrygghet er blitt endret og gjort mer risikobasert de siste årene. Dette har skapt behov for å vurdere om dagens tilmærming til prøvetaking av mat bør endres. BASELINE prosjektet skal teste eksisterende og utvikle nye tilnærmingsmåter for prøvetaking.

Modern tools for the study of host-agent interactions of emerging fish diseases (SIP)

Sentralt i dette strategiske instituttprogrammet står aktivitet basert på å benytte banebrytende teknologi innen sekvensering av nukleinsyrer i stor skala, og bearbeiding av resultatene med sikte på å identifisere ukjente infeksiøse agens som årsak til sjukdom med uavklart årsakssammenheng, såkalt pyrosekvenseringsteknikk.