Alle faktaark

Aflatoksiner er muggsoppgifter som lages av muggsoppene Aspergillus flavus og A. parasiticus. Dette er varmekjære sopper som normalt trives best i tropiske områder. Aflatoksiner finnes derfor først og fremst i importerte matvarer.

Skjell har blitt en populær delikatesse og en viktig ressurs over hele verden de siste tiårene. Etterspørsel og produksjon av skjell øker, og i den forbindelse er mattrygghet et viktig stikkord. Dessverre har det blitt rapportert om flere episoder med matforgiftninger av mennesker opp gjennom historien.

Aspergillus er en muggsoppslekt som ofte finnes i jord og luft, og artene i denne slekten er vanlige bedervere av for eksempel næringsmidler og dyrefôr. I mat og fôr skjer Aspergillus-kontaminering ofte under lagring av produkter og Aspergillus karakteriseres derfor som lagringsmuggsopp. Aspergillus ustus er en vanlig muggart i norsk drikkevann

Aviær klamydiose vert årsaka av ein bakterie kalla Chlamydophila psittaci (tidlegare kalla Chlamydia psittaci). Sjukdommen vart tidlegare kalla psittakose eller papegøyesjuke når den råka papegøyefuglar, og ornitose hos andre fugleartar.

Sykdommen babesiose er en flåttbåren sykdom hos storfe som skyldes en encellet parasitt, babesia, som overføres fra dyr til dyr med skogflått (Ixodes ricinus). Babesiose eller piroplasmose hos storfe kjennetegnes ved feber, rødfarget urin og blodmangel.

Bakteriell nyresjuke på laksefisk er en alvorlig, kronisk sjukdom pga infeksjon med bakterien Renibacterium salmoninarum. Sjukdommen rammer kun laksefisk. BKD er ikke farlig for mennesker. Sjukdommen er meldepliktig.

Sykdommer som kan smitte mellom dyr og mennesker, såkalte zoonoser, kan smitte fra gårdens dyr til besøkende (men også fra besøkende til gårdens dyr). Både dyr og mennesker kan være friske smittebærere av en rekke slike sykdommer og skille ut smittestoff i sin avføring.

Utvidet besøksvirksomhet øker faren for å spre både smittsomme dyresykdommer og sykdommer som kan smitte mellom dyr og mennesker, såkalte zoonoser. Zoonoser kan smitte fra gårdens dyr til besøkende, men også fra besøkende til gårdens dyr.

Kontakt mellom mennesker og dyr kan være til gjensidig glede, men som arrangør av besøksgård/åpen gård/gårdsturisme er det også andre sider av dette man må huske på. Det er flere smittestoff/sykdommer som kan smitte mellom dyr og mennesker (zoonoser).

Blåtunge er en virussykdom som rammer drøvtyggere. Sykdommen smitter ikke direkte mellom dyr, men viruset overføres fra dyr til dyr med insektet sviknott. Blåtunge har de siste to årene fått stor oppmerksomhet på grunn av omfattende utberedelse i Europa. Sykdommen smitter ikke til mennesker.